Churros

Churros…donat panjang bertabur gula-kayu manis. Pertama kali makan churros waktu reunian dengan anak2 kantor di Grand Indo setahun lalu. Maklum deh saya lebih banyak di Balikpapan jadi ga update sama kuliner baru Jakarta hehehe. Waktu pertama coba langsung suka, apalagi dicocol saus coklat, nyam nyammm….cuma koq harganya mahal ya?? Lupa tepatnya berapa harganya, yang pasti saya ingat betul waktu bayarnya berasa mahal hahaha.
Nah, bulan maret kemarin saya ke Disneyland di amrik, ada booth yg jual churros, langsunglah saya beli. Dasar bule, semuanya disana besar2 termasuk churros nya dibuat dalam potongan besar, makan 1 udah kenyang.

Dua kali makan churros, sekitar sebulan lalu nga tau lagi kepingin atau kenapa udah lupa juga, tau2 saya browsing resep churros. Pertama kali bikin pakai tepung protein rendah, karena si mba salah ambil tepung di supermarket 😦 kebetulan waktu browsing ketemu satu resep yang pakai tepung jenis ini. Saya pikir coba aja lah sayang jg kl nga tepungnya. Ternyata hasilnya kurang memuaskan, gimana ya…kaya bantet gitu rasanya. Tapi karena lagu nga ada mba, dan blm beli lagi terigu protein sedang, sementara resep churros cuma saya pajang aja di safari saya hahaha.
Akhirnya beberapa hari lalu, pas anak2 jam 11 malam uda pada terlelap (ini jarang terjadi karena biasanya minimal jam 12 si koko baru pulas tidurnya), tepung pun sudah ada, akhirnya saya coba lagi bikin churros. Yapi karena takut gagal saya cuma bikin 1/2 resep dari resep aslinya. Mohon dimaafkeun, nga ada fotonya karena kburu habis tiap abis digoreng hahaha.

Resep diambil dari mba Ricke di sini.

Sudah 2x bikin churros pakai resep mba Ricke ini, memang enak rasanya. Cuma sayang kayanya ada yg salah dari cara saya menggorengnya entah kenapa jadi bergelembung gitu permukaannya, padahal apinya sudah kecil…tp kan yg penting rasanya ya hihihi. Untuk taburan gula cinnamon nya saya pakai cinnamon bubuk dan gula pasir yg diblender pakai dry mill.

Buat yg mau coba silahkan, ga nyesel deh 🙂

Update 25nov:
Saya memang nga ada foto setelah digoreng tp ada foto waktu proses pembuatannya, semoga membantu teman2 yang masih bingung 🙂
Lagian kl foto setelah digoreng rasanya bisa googling sendiri ya pasti bejibun hihihi.

Ini adonan sebelum dikasih telur

Adonan setelah dikasih telur dan kalis

Hope it helps!

Overnight Pancake

Sudah lama saya penasaran apa adonan pancake bisa dibikin malam2, besok paginya baru dimasak? Ternyata bisa…yessss!!!

Sebagai morning person, maksudnya tidurnya dini hari mulu hahaha, saya bangun pagi hampir selalu bersamaan saat anak bangun (maksudnya terpaksa bangun krn anak udah bangun hehe). Mau bikin pancake buat sarapan terasa ribet jadinya, nakar2 bahan, banyak cucian piring di pagi hari yang sudah sibuk karena bangun kesiangan. Ah jadi males rasanya!

Setelah googling, ternyata banyak orang malas kaya saya loh 🙂 Membuat adonan pancake dari malam untuk dimasak besok. Kebanyakan resep yang saya temukan memakai bahan ragi. Karena memang penggunaan ragi harus didiamkan dl baru bisa ngembang kali ya. Tapii, akhirnya saya nemuin satu resep tanpa ragi di sini nih. Kuncinya ada 2 supaya pancake tetap lembut dan ngembang.
Pertama, takaran baking powder ditambah 25% – 50% karena kekuatannya akan berkurang saat adonan didiamkan terlalu lama.
Kedua, jangan campur adonan putih telur kalau belum mau dimasak, jadi kalau mau diinapkan, besoknya aja baru campur kedua adonan.

Extra Light and Fluffy Pancakes
(www.preparedpantry.com)

Ingredients
1 cup sifted all purpose, pastry, or cake flour (saya pakai tepung protein rendah)
1/8 teaspoon salt
1/2 tablespoon baking powder
2 egg yolks
3/4 cups milk, more or less
4 tablespoons butter, melted
2 egg whites
1 tablespoon sugar

Directions
1. Sift the dry ingredients together.
2. In another bowl, mix the yolks, most of the milk, and the melted butter together until smooth.
3. Make a well in the middle of the dry ingredients and add the mixed wet ingredients all at once. Stir until just combined. (Over-mixing will make for a tough pancake.)
4. Beat the egg whites until light and fluffy and soft peaks appear as for meringue. Add the sugar toward the end of the beating. Fold the egg whites gently into the batter with a spatula. Add milk as n ecessary to get the right consistency.
5. Cook as you would other pancakes.

Pancake nya dikasih topping selai blueberry dan peanut butter. Peanut butternya buat sendiri juga lohhh #blagu. Besok2 saya share cara bikin peanut butternya ya. You can make lots of food with it, yummy and cheaper than store bought!

Es Krim Buah

Hampir semua anak suka yang namanya es krim, es krim di cup, es krim batangan, es krim cone….termasuk si koko ewit. Karena disini (kita di Balikpapan nihhh) tinggalnya dekaaatt banget sama mall jadilah kami sering ke supermarket dan tiap ke supermarket si koko suka minta es krim. Belakangan ini dia maunya es krim buah, padahal sebelumnya dia (uummm sebetulnya papi maminya yg pilihin sih hehehe) maunya es krim coklat/strawberry gitu.

Nahh, pas ke toko bahan kue, tiba2 kepikir kenapa nga bikinin es krim buah sendiri aja ya, simple dan lebih sehat jg kan. Akhirnya gw beli deh tu cetakan popsicle dan batangan es krim nya. Si koko dikasih tau ini buat bikin es krim buah, dia seneng banget. Sampe di rumah beres2, dia uda nanya mana es krim buahnya?? Hahaha

Besoknya, akhirnya coba bikin es buahnya pakai mangga dan strawberry, kebetulan mangganya manis jd ga usah pakai gula lagi, tinggal blender campur susu (kayanya cocok dibilang ice smoothies ya) Hasilnya yummyyy deh pas colek2 sisa di blender. Langsung masukin ke cetakan n freeze!! Supaya nga tercemar, es nya ditutup dl ya.

Malemnya koko baru dikasih tau ada es krim buah uda dibuatin dia hepi banget, dasar bocah ya liat dari bentuknya aja uda ksenengan kaya makan es krim beneran 🙂 yang pati emaknya jg jadi hepi liat si koko makan hehe

Bahan dan alat:
Buah2 pilihan (kl bisa campur yg manis sama yg seger) —
Susu/yogurt cair/yogurt cream/air putih
Madu (optional, kl kurang manis)
Cetakan popsicle
Batang es krim
Plastic wrap (atau plastik tahan panas biasa, digunting jadi lebar)

Cara membuat:
1. Blender buah dan susu/yogurt/air
2. Tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh (sisakan sedikit ruang karena akan sedikit memuai)
3. Tutup cetakan pakai pkastic wrap (atau plastik yg digunting jadi lebar lalu ikat sekeliling pakai karet)
4. Tusuk sedikit plastik tepat di tengah2 tiap cetakan es, masukkan batang es krim kira2 3/4 dari cetakan
5. Taruh freezer sampai jadi es
6. Kalau sudah jadi es, keluarkan cetakan, taruh dalam mangkuk berisi air, diamkan sebentar lalu keluarkan es krim nya satu per satu. Masukkan es krim ke plastik individual dan ikat, masukkan kembali ke freezer.
7. Es krim buah sudah siap!

Enak dimakan siang2 saat udara panas 🙂 tp sayang si dede nga gitu suka es krim kayanya, akhirnya buat dede es buahnya dilumerin dl n disuapin pakai sendok 😦